みんなのてもみ公式ブログ

こんにちは、神田中央通り店の大澤です^^*

2月後半辺りからコロナの影響が出始め3月になってからはいよいよ厳しくなってきましたね(^_^;)

私は実は3月に海外旅行に行こうと思ってた所コロナがこんな状況になってしまって泣く泣く断念...。

チケット買う前で良かったけどこれ当分落ち着かなそうですね(^_^;)

こんな中毎日たくさんのお客様に足を運んで頂きありがとうございます♪

お客様にご満足頂けるよう、定期的に他店舗との合同研修などもおこなっており良い刺激を頂いています。

みんなのてもみは知識や技術レベルの高い方が多いのでみんなで良いものを共有しながら日々成長していますよ！

今来られなくなっているお客様も多いと思いますが落ち着いたらぜひぜひまたいらしてくださいね^^*

スタッフ一同お待ちしております☆

 

※当店では受付にアルコール消毒を常備しておりますので入店の際に気になる方は気軽にお声がけください。

だんだん暖かい日も増えて来て春の訪れを感じるようになってきましたね。
こんにちは！
水道橋西口店の肩甲骨絶対剥がすマン太田です！

新型ウィルスの影響で世間はまだまだ自粛ムードですが、引きこもってばかりでは返って免疫力も落ちるし、経済は停滞するしでどんどん気持ちが暗くなってしまう気がします。

こんなときだからこそ人混みは避けつつ、大切な人と旬を迎えている春の花々を見に行くなんてどうでしょう！？


春に咲く代表的な花の一つに菜の花があります。

菜の花は、鑑賞用の他に食用の菜の花もありますが、アブラナ属は品種がとても多いため、アブラナ属を総称して黄色い花を一般的に菜の花と呼びます。



菜の花の開花時期は場所によって前後しますが、だいたい２月くらいから咲き始めるため、春を迎えるちょっと寒い時期に、黄色い絨毯のように咲く菜の花が私たちを楽しませてくれます。

菜の花は、「春はもうすぐそこだよ」ということを私たちに教えてくれます。



私の出身の千葉県には菜の花畑がたくさんありますが、全国各地、菜の花を鑑賞できるスポットはたくさんあります。

中にはライトアップされてムード満載の場所もありますので、デートで菜の花を鑑賞してみてはいかがですか？

こんにちは、淡路町駅前店の小松です。

今回も食べ物ですが、私が最近ハマっておりまして、
ひと手間を加えるだけであらゆる変化が起きるスモーク（燻製）のお話です。

去年ネットで購入した陶器製の家庭用スモーカー（4千円程）に桜やクルミのチップを使い火にかけるだけで
おいしい燻製に仕上がります。家の中で使う際の煙問題ですが蓋が付いている為、少量しか発生しません！
これはスグれものです。
（以前、七輪を使い焼き鳥を作った時は、視界を失うほど煙が室内に充満し身体にも悪いと考え中止しました。）

さて食材は・味付け卵（半熟卵をつゆの素に漬けたもの）
　　　　　・カマンベール（まるごと使うと溶けて流れないです）
　　　　　・ベビーチーズ（アーモンド味などナッツ類が入ったものもおすすめ）
　　　　　・ベーコンやソーセージ
　　　　　・ポテチ、ピーナッツ
など、特に決まりや定義もなくあらゆる食材にチップの香りと、味に深みを与えてくれます。
おすすめは・子持ちししゃも（自分的には焼くよりもおいしくなります）
食材に合わせて温燻と冷燻があり、温度計を見ながら火加減を調整します。
温度が高すぎてしまうと、チーズなどは溶けて全て流れてしまった事もありました。((+_+))
また、食材はキッチンペーパーで水気をこまめに取ると良かったです。この水分がチップに落ち
蒸発すると酸味が強くなってしまいます。

そしてなんといっても酒に合います！特にウイスキーや日本酒です。
出来上がりを待つあいだも楽しめますよ～。

ではまた次回です。